Unsere SpeisenIm Folgenden ein Auszug aus unserem aktuellen Menue: Terrine von der Wildgans an Preiselbeerchutney mit mariniertem Rotkohl und gerösteten Nüssen € 12,50 ~ Crème Brûlée von der Lachsforelle & gegrillte Jakobsmuschel an Blutorange und Erbse € 13,00 ~ Waldpilz-Crêpes-Torte an Dörrpflaumen-Kompott mit Schwarzwurzelsalat € 11,00 Suppen Essenz vom Wildgeflügel mit getrüffelter Crêpes-Roulade & Gemüseperlen € 8,50 ~ Schaumsuppe von geräucherten Schwarzwurzeln mit Kardamom-Espuma € 7,00 Vegetarisch Rote Beete-Lasagne mit Ziegenkäse an Maronen und Topinambur € 19,50 Fisch Wolfsbarsch-Schnitte aus dem Gewürzdampf mit Scharlottenschaum an gegrilltem Fenchel und Kerbel-Risotto € 26,50 ~ Filet vom Seesaibling auf Vanille-Sellerie-Gemüse mit Süßkartoffel-Püree € 25,80 Fleisch Zweierlei vom Hirschkalb an glacierten Schwarzwurzeln mit Kartoffel-Wirsing-Rolle € 28,00 ~ Rosa gebratene Wildentenbrust an Orangen-Rotkohl mit Preiselbeerknödel € 25,00 ~ Kalbsfilet-Medaillons unter Tonkabohnenkruste an Rahmwirsing und Kartoffel-Quitten-Gratin € 26,50 Menü Abendmahl Terrine von der Wildgans an Preiselbeerchutney mit mariniertem Rotkohl und gerösteten Nüssen ~ Schaumsuppe von geräucherten Schwarzwurzeln mit Kardamom-Espuma ~ Filet vom Seesaibling auf Vanille-Sellerie-Gemüse mit Süßkartoffel-Püree oder Kalbsfilet-Medaillons unter Tonkabohnenkruste an Rahmwirsing und Kartoffel-Quitten-Gratin ~ Marmoriertes Schokoladenmousse an pochierter Portweinbirne € 49,80 ohne Suppe € 43,80 Desserts Vanillekipferl-Omelette an Punsch-Äpfeln € 9,80 ~ Topfen-Mohn-Terrine an Lebkuchenparfait € 9,80 ~ Marmoriertes Schokoladenmousse an pochierter Portweinbirne € 9,80  |
